Zutaten

Paprika

Angießsud:

200mlEssig (weißer Balsamico)
200mlWasser
100mlRiesling
20gZucker

Gewürze nach belieben

Senfsaat
grüner Pfeffer
Peperoni
Knoblauch.

geröstete Paprika




1. Die geputzten Paprika im Kugelgrill bei 200°C für ca. 20 Minuten rösten und je nach Geschmack räuchern.
2. Dann in eine Schale geben, diese verschließen und die Paprika kurz schwitzen lassen. Dann die Häute entfernen.
3. Nun die Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen in verschließbare Gläser geben. Mit dem Sud angießen.
4. Die Gläser für 75 Minuten bei 95°C einkochen und so konservieren.