Zutaten

ca. 1kg Suppengemüse bestehend aus

Sellerie
Lauch
Möhren
Zwiebeln
10gPetersilie
8-10 TLMeersalz

gekörnte Brühe




1. Das Gemüse zunächst putzen, waschen und schälen. Nun das Gemüse sehr fein reiben oder mit dem Stabmixer zerkleinern.
2. Die Gemüsestückchen für 1-2 Stunden im Backofen bei 80°C dörren und danach an einem warmen Ort zuende trocknen. (Ein Dörrautomat funktioniert auch)
3. Das trockene Gemüse nochmal mit dem Mixer zerkleinern.
4. Zusammen mit dem Meersalz in einem Weck- oder Schraubglas für die spätere Verwendung lagern.