Zutaten

2kgNackenbraten
1Metzgerzwiebel
4-5Knoblauchzehen
Senf
Salz
Pfeffer
Öl zum braten

Nackenbraten mit Speck




1. Den Nackenbraten in 1cm breiten Abständen wie einen Kamm einschneiden. Die einzelnen Scheiben sollen aber noch miteinander verbunden bleiben.
2. Die Zwischenräume zwischen den Scheiben mit Speckscheiben füllen und den braten mit Garn zusammenbinden.
3. Den Braten rundrum mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Senf einreiben.
4. Den Braten in den eingeölten Bräter setzen. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und zum braten hinzugeben.
5. Den Braten im Bräter im Backofen bei ca. 180°C für 2-3h garen.