Zutaten

6Eier
400gSchlagsahne
1TLZucker
200g(gute) Zartbitter-Schokolade

Mousse au Chocolat


Eine leckere Schoko-Mousse für ungefähr 12 Personen.

1. Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Es wichtig, dass wirklich das gesamte Eiweiß fest geworden ist (sonst wird die Mousse nachher nicht fest). Das Eigelb verquirrlen.
2. Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis sie fest wird.
3. Die Schokolade überm Wasserbad schmelzen. Wenn sie komplett flüssig geworden ist vom Herd ziehen und mit dem Eigelb vermischen. Anschließend die Flüssigkeit in die Sahne geben und unterrühren: Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis keine Flocken mehr erkennbar sind.
4. Die Mousse mindestens zwei Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.