Zutaten

Teig

210gRoggen-Sauerteig
150gKörner (Sonnenblume, Kürbiskerne)
10gSalz
340gWeizenmehl
7gHonig
7gHefe
150gWasser

Körnermischbrot


Ein leckeres Roggenmischbrot mit Körnern

1. Die Körner in einer Pfanne bräunen und dann mit heißem Wasser überbrühen. Diese Mischung für mehrere Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
2. Zunächst alle Zutaten bis auf die Körner gut miteinander vermischen. Dann die Körner unterkneten.
3. Das Brot bei 200°C für 60 min backen. Die ersten 20 Minuten mit Wasserdampf