Zutaten

1TLBockshornklee (Fenugreek)
5Knoblauchzehen
10gIngwer
20Minzblättchen
1 BundKoriandergrün
4Kardamomkapseln
1TLgemahlene Gewürznelken
2TLgemahlener Kurkuma
2TLSalz
60mlApfelessig
100mlErdnussöl

Grünes Masala




1. Bockshornklee über Nacht einweichen und am nächsten Tag absieben.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit den Kräuterblättchen hacken. Mit den anderen Zutaten zusammen in einem hohen Becher mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
3. Diese milde Würzpaste eignet sich gut für Fisch, Geflügel, Linsen und Gemüsegerichte.