Zutaten

für 50g Gewürz

3gBockshornkleesamen (6,8%)
2gChilipulver (3,4%)
8gKreuzkümmel (Cumin) (15,4%)
7gIngwerpulver (13,7%)
3ggrüner Kardamom (5,1%)
9gKorianderkörner (18,8%)
9gKurkuma (17,1%)
1gNelken (1,7%)
4gschwarzer Pfeffer (8,5%)
3ggelbe Senfsamen (6,8%)
1gZimt (1,7%)
getrocknete Curryblätter (0,9%)

Currypulver Madras-Art




1. Alle Zuaten bis auf das Ingwer- und Chilipulver vermengen und anrösten.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und untermischen.