Zutaten

500gHackfleisch (Lamm oder Rind oder Schwein oder Rind und Schwein gemischt)
1kl.Ei
1Zwiebel, fein gehackt
1ScheibeWeißbrot (eingeweicht, ausgewrungen und dann zerrupft)
2-3Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer, fein gemahlen
1TLKreuzkümmel, gemahlen
1Bundglatte Petersilie (fein gehackt)
2ZweigeMinze oder Thymian (Blätter fein gehackt)
1-2 ELZitronensaft

Bifteki




1. Alles per Hand vermengen und daraus Frikadellen formen. Diese dann flach drücken und grillen oder in Olivenöl braten.
2. Als Variation: Zwischen zwei flachgedrückte Frikadellen etwas Fetakäse (und evtl. Tomatenscheiben) geben, die Ränder zusammendrücken und dann grillen oder braten.